En yakınızdaki markete gidin.
Hazır köfte harçları, Et suyu tabletleri, Hazır çorbalar, Dondurmalar, çips yada renkli yoğurtlardan bir tanesini elinize alıp içeriğine bakın.
Üzerinde hiç bir koruyucu madde içermez yazıp yazmadığına bakmayın.
İçeriğinde Mono sodyum Glutomat varsa .Yerine koyun ve oradan ayrılın.
Mono sodyum glutamat ‘MSG’ ya da diğer yazılışı ile ‘E621’ ile ifade ediliyor.
Konserveler, hazır çorba, bulyonlar, salam-sucuklar, baharatlı cipsler, tatlılar, hazır köfte harçları, dondurmalar, renkli yoğurtlar ve benzeri birçok üründe kullanılıyor.
İşlevi, yiyeceğin içindeki lezzeti ön plana çıkarıp belirginleştirmek. Bunu da tat almamızı sağlayan bezlerin salgısını artırarak yapıyor.
Mesela içinde yüzde 10 oranında tavuk suyu bulanan bir çorba MSG ile yüzde 100 tavuk suyundan yapılmış hissi, lezzeti veriyor.
Çin ve Japon mutfaklarının vazgeçilmez aroması .Kimilerine göre zararsız.
Hazır gıdalarda bir çok ülkede yaygın bir şekilde kullanılıyor. Uzmanlar, hazır gıdalardaki bu lezzet arttırıcının, özellikle çocukların gelişiminde önemli bir risk oluşturduğunu ve sıkça kullanıldığında birçok hastalığı da beraberinde getirdiğini söylüyor.
Ülkemizdede günden güne artan kanser vakalarını düşündüğümüzde dikkate alınması gereken bir anekdot.
E621’in zararlarına gelince; merkezî sinir sistemi tahribatı yapıyor ve buna bağlı olarak Alzheimer, Parkinson hastalıkları, sara (epilepsi) görülebiliyor. Retinal dejenerasyon (göz retina tabakası hasarı), yağ birikimi, doyma mekanizmasında bozukluk, obezite, büyüme hormonu baskılanması, pankreas tahribatı, insülinde artış ve buna bağlı diyabet. Böbrek ve karaciğerde ciddi hasarlar…
Bu madde plasenta bariyerini de geçmeyi başarıyor ve anne karnındaki bebeğe de bahsedilen zararları veriyor.
Japon bilim adamları, birçok hazır gıda da lezzet verici olarak kullanılan monosodyum glutamat (E621) maddesinin gözlere zarar verdiğini gözlemledi.
Bu konuda Hirosaki Üniversitesi’nde görevli bilim adamı Hiroşi Ohguro ve ekibi tarafından yapılan deneylerde, farelere çeşitli miktarda monosodyum glutamat verildi. Japon bilim adamları, Glutamat maddesinin retinadaki (ağtabaka) hücrelere saldırdığını ve bu nedenle farelerin, görme yeteneğinin azaldığını tespit ettiler.
Geçenlerde her zaman gitmiş olduğum marketten alışveriş yaparken dikkatimi çekti.
Soğuk gıdaların bulunduğu açık buzluğun içinde bazı ambalajlarının üzerinde
Büyük harflerle insanın gözüne sokar derecesinde.
‘’ Ürünlerimiz MSG içermez ‘’diye yazıyordu.
Halbuki bundan bir süre öncesine kadar bu dikkat çekici ibareyi görmemiştim.
Firma neden ihtiyaç duyar ki böyle birşeye diye düşününce.
Bundan 3-4 yıl önceki msg konusunda medyada sıkça yaratılan farkındalıklar olduğu aklıma geldi.
Belli ki firma bu farkındalıktan sonra ürünlerinin satışında sıkıntı yaşamaya başlamış ve MSG yi kullanmaktan vazgeçmiş.
??
Merak edip bir kısım donmuş konserve ile paket gıdalarada bir göz attım.
Evet .Bazılarının ön kısmında bu maddeyi kullanmıyoruz yazarken bazılarında da ön kısımlarında değil ama arka kısımlarında içindekiler kısmında ve okunamayacak kadar küçük yazılarla yazıyordu.
Birçok ülkede devlet ve tüketiciyi koruyan birlikler bu zararlılara karşı vatandaşını koruyucu önlemeler geliştirsede bizim gibi birçok ülkelerde ne yazık ki vatandaş uyanık olmak ve kendini bu zararlılara karşı kendi uyanıklığı ile korumak zorunda.
İşte bu yüzden farkında olanların farkında olmayanları uyarmasıda bir vatandaşlık görevi olarak karşımıza çıkmaktadır.
Şimdi şunu diyebilirsiniz.
Madem bunca zararı var, neden kullanıyorlar?Ülkeye girişine neden izin veriliyor?
Küreselleşen dünyada, ticaret de küreselleşti. Küresel ticaret devleri insaf, merhamet gibi duygularla asla çalışmaz.
Onların amacı çok kar etmek, çok daha büyümektir.
Uyanık olunuz ve kendinizi MSG den koruyunuz.Çünkü bugünlerde sizi sizden başka koruyan yok.
