En lezzetli ana yemekler arasında yer alan et, protein açısından bir hayli yüksek. Özellikle öğle yemeklerinde barbekü ya da ızgara et tüketenler, araştırmalara göre uzun süre tokluk hissediyor ve kilo vermeleri kolaylaşıyor. Tabii hafif hissetmek ve eti tamamen hazmetmek için akşam yemeklerinde tercih etmemelisiniz. Barbeküde et nasıl pişirilir araştırdık. Et pişirmenin inceliklerini bu haberimizden öğrenebilirsiniz.

Mangalı hazırlarken…

Mangalı pişirmeye hazırlamak için kömürlerin gri bir külle kaplanana kadar kor hale gelmesi beklenmeli.
Isı ve nem kaybı yaşanmaması için barbekünün kapağı et pişene kadar mümkün olduğunca en fazla 2 kez açılmalı.
Izgara ürünün pişirme sırasında sadece 1 kez çevrilmesi yeterli. Izgara yapılacak ürünün yapışmaması için de mutlaka yağlanması gerekiyor.
Et pişirmenin incelikleri

Etin lezzetli olması, taze olmasıyla doğru orantılıdır. Beyaz et ve balığın mutlaka çok taze olması, kırmızı etin ise eti aldığınız güvenli yerler tarafından en az 2 hafta dinlendirilmiş olması gerekiyor.
Etinizi pişirmeden önce mutlaka farklı baharatlarla tatlandırmalısınız. Bu, etinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Etin lezzetini en iyi şekilde yakalamak için rengine çok dikkat etmelisiniz. Biftek, pirzola ve diğer kemikli etler mangal için idealdir.
Lezzetli hamburgerler, dana etinden yapılmış köftelerin mangalda doğru şekilde pişirilmesiyle elde edilir. Köfteyi pişirirken ızgaraya spatula ile bastırmamak gerekir. Bu köftenin suyunu içine hapsederek tadının yoğun kalmasını sağlar.
Kuzu eti, dana etine oranla daha yağlı bir et olduğundan ızgara üzerinde alevler oluşmaması için mangal üzerinde oynatılmadan pişirilmelidir. Pirzola pişirirken kemik uçlarının yanmaması için alüminyum folyo ile sarılmadır. Kuzu etinde en iyi sonucu alabilmek için 60 derecelik ısıda pişirilmelidir.