Mutfaklarda hanımların en çok sorun yaşadığı konulardan bir tanesi, filizlenmiş soğan ve sarımsak gibi sebzelerdir. Bir kısım bayanlar bu filizlenmiş soğan ve sarımsağı çöpe atar, bir kısım bayanlar da ziyan olmasın düşüncesi ile bu filizlenmiş soğan ve sarımsağı tüketirler. Peki hangisi yapmak daha doğru. Filizlenmiş soğan ve sarımsağı yemek mi, yoksa filizlenmiş soğan ve sarımsağı çöpe atmak mı?
Bu sorunun cevabını vermeden önce
filizlenme ne demek
konusuna açıklık getirelim. Sarımsak, soğan, baklagiller, badem, çekirdek ve tohumların çimlenmesine kısaca filizlenme adı verilir. Yenilebilen tüm tahıllar, baklagiller, tohumlar, sert kabuklu yemişler ve ay çekirdeği filizlenme özelliğine sahiptir. Soğan ve sarımsak da tıpkı saydığımız diğer besinler gibi filizlenen besinlerdir. Günümüz tıbbında filizlenen besinler faydalı besinler olarak değerlendirilse de bu her besin için geçerli bir durum değildir. Bazı besinlerin filizlenmesi fayda yerine zarar getirmektedir. Ve bu filizlenen besinlerin zararlarından korunmak için bu besinlerin tüketiminden uzak durulmalıdır. Şimdi sizlere filizlenmiş soğan ve sarımsak zararlı mıdır konusunda bilgiler verelim.
Sarımsağın filizlenmesi korkulacak ya da çöpe atmayı gerektirecek bir durum değildir. Sarımsağın filizlenmesi çürüdüğünün göstergesi olmadığı için filizlenmiş olan yeşil kısmı salatalarınıza doğrayarak tüketebilirsiniz. Bazı besinlerde filizlenme değerli besinlerin ortaya çıkmasını sağlar. Tıpkı sarımsakta olduğu gibi. Sarımsağın filizlenen kısmında çok değerli ve faydalı vitamin, enzim ve protein bulunmaktadır. Bu kısımları çöpe atmak yerine yeni ve çok faydalı olan bu kısmı salatalarınızda ya da yemeklerinizde kullanarak değerlendirmeniz gerekir. Filizlenmiş (çimlenmiş) Sarımsak Yenir mi sorusunun cevabı evet, Filizlenmiş (çimlenmiş) Sarımsak Zararlı mıdır sorusunun cevabı hayır şeklinde verilebilir.